本周餐饮市场看点颇多：必胜客推出人造肉披萨；周杰伦不开奶茶店开卷饼店；餐饮老板微信群讨论定价，被公安部门作为“串通涨价”负面典型约谈…

　　连锁快餐品牌必胜客近日计划在菲尼克斯测试一款全新的花园特色披萨，采用的香肠就是人造肉香肠。

　　据了解，这款人造肉香肠是由MorningStar农场提供的“Incogmeato”香肠，该香肠以植物蛋白（非转基因大豆）为原料。同时在包装方面，必胜客也首次采取了圆形托盘来装整块披萨。

　　这款新披萨在美国当地时间10月23日上午11点开卖，价格为10美元。02

　　瑞幸放大招，用机器人做咖啡推出无人零售新模式！近日，“瑞幸咖啡致敬NASA”主题店在北京开业了，地址位于北京昆仑汇购物中心。

　　不得不提的是，这家主题店引入了全自动咖啡机器人，这也是瑞幸首推无人零售新模式。

　　据了解，店里能轻松实现全自动无人现磨咖啡售卖。系统收到订单后，由机械臂完成自动落杯、制作咖啡、取杯操作，全程无需工作人员操作以及协助，且后台进行实时监控。

　　此外，还有消息称，10月21日，瑞幸咖啡（中国）有限公司发生工商变更，新增营业范围包括图书、报刊零售、音像制品零售、电子出版物零售。03

　　爱奶茶的周杰伦不开奶茶店开卷饼店10月21日下午，刚刚举办完演唱会的周杰伦，突然现身粮全其美集团上海青浦总部，出席“粮全其美&周杰伦合伙人”签约仪式，暨“粮手抓全球连锁店合伙计划”启动仪式。

　　这次不仅是代言，而是周董的投资商业版图，又增加了一块——入股全球快餐连锁品牌。

　　成为合伙人之前，周杰伦已连续6年为粮全其美代言，此外也相继代言了粮手抓、粮小豆等品牌。

　　星巴克推出万圣节新款 黑绿配色你敢喝吗？Starbucks 在北美和日本地区的特别版饮品一直都拥有相当高的人气，而今次乘着万圣节的到来，Starbucks 欧洲同样迎来了限定版本 Phantom 星冰乐。

　　过去，星巴克在万圣节期间顶多推出南瓜这种温暖无害的口味，这回一改以往，运用了黑绿两种色调打造视觉效果，呼应西方世界中的幽灵元素，其成分包括螺旋藻提取物、木碳粉和柠檬汁，用以装饰的莱姆味道软泥则是以椰奶、芒果与凤梨打造而成，根据消费者需求，在购买时亦可额外增加椰子奶油和木碳粉混合物。

　　据说在惊悚外表下隐藏的是热带饮品般的酸甜口味，此款特别版本 Phantom 星冰乐目前仅在英国地区 Starbucks 贩售，售价 £2.70 英镑，并到 10 月 26 日截止。05

　　10月21日，奈雪联名KARL LAGERFELD“老佛爷”，发布两款宝藏茶系列秋冬新品：Miss可可宝藏茶、老佛爷宝藏茶。

　　两款产品都可自选冷/热饮，产品是山核桃或者巧克力豆搭配奶油顶的形态。需要我们来关注的是，首次加入费列罗巧克力。

　　除此之外，奈雪还和老佛爷出了联名周边、联名定制礼盒等，礼盒里有联名马克杯、胸针、香奈儿口红和奈雪饮品券。06

　　近日，深圳市光明区消费者委员会开展珍珠奶茶比较试验，喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲等10个品牌奶茶均被检出含有，平均含量为258mg/kg。

　　其中，米芝莲-经典奶茶（黑糖波霸）含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的含量相当于7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡的总量。

　　10月7日，市民黄女士在浦东机场的COSTA咖啡店给女儿购买了一份芝士蛋糕，回家发现蛋糕上有白色蛆虫。

　　10月24日， COSTA表示，成立了调查小组，排查了各环节，并未发现异常，而该款食品的留样检测，也显示检测结果符合食品国家安全标准。

　　黄女士耿耿于怀，没办法理解，因为在处理过程中，COSTA方面的工作人员曾表示，出事的那块蛋糕生产日期是9月23日，距离自己买下蛋糕那天已逝去了14天。

　　而记者调查发现，蛋糕在冷冻（即小于-18摄氏度）的条件下可以保存90天，解冻后（0-8摄氏度）可以保存3天（72小时），此现状在业内竟是普遍现象，甚至连星巴克也是如此。08

　　餐饮老板微信群讨论定价被公安部门作为“串通涨价”负面典型约谈近日，两位贵州羊肉粉店老板被作为“串通涨价，操纵市场行情报价”的负面典型，被市场监管和公安部门约谈，并登上电视台公开道歉。事出原因是，这两位餐饮老板在一个微信群里讨论菜品定价，并约定在10月1日统一涨价，统一更换价目表，该行为已涉嫌违法。

　　作为价格早已充分市场化的餐饮行业，经营者可完全自主定价，自行涨价无可厚非，但集体串谋显然违反了价格法的规定。由于社会化媒体工具的广泛应用，这种以“店长群”形式存在的行业集体沟通非常普遍，同时也给“相互串谋、操纵市场行情报价”带来了便利，当然，这也令市场监督管理部门的调查取证变得很简单。各位老板，平时要谨言慎行哦。人民日报评论：认定串谋容易，但也一定要考虑事件的实际影响、恶性程度以及背后的具体原因。事实上，相关价格立法的目的主要是预防和惩罚大规模的市场操纵行为，牛羊肉粉作为参与者众多、不存在个别商家占据市场垄断地位的行业，市场化程度非常高，很难说两家粉馆经营者就能实质性地实现对市场行情报价的操纵。09

　　餐饮龙头大家乐上市23年来首发盈警10月25日，香港连锁餐厅龙头大家乐因盈利预警而股价大幅度下滑，早盘股价一度暴跌超过9%。

　　大家乐在前一日发布的公告中指出，预计在截至今年9月30日的六个月内，净利润预计将按年下挫三分之一。这是大家乐自1996年上市以来首次发出盈警。

　　“为维持销售和市场占有率，本集团推出更多超值餐和促销，利润率因而受一定的影响。另一方面，租金、人力成本持续上升，”公告表示。

　　大家乐成立于1986年，是香港第一家上市的本地餐饮企业，也是香港最具规模的中式快餐连锁店。目前在香港共有约358家分店。

　　另一快餐连锁店大快活，10月初也发布盈警。公开多个方面数据显示，约10家上市餐饮集团发出盈警。香港餐饮联业协会会长黄家和表示，过去4个多月来，香港餐饮业生意额下跌了超过35%，损失达105亿港元。