都说甜点能治好全部，但你知道吗？提拉米苏、慕斯蛋糕、闪电泡芙......这些糕点们心爱诱人的表面下，或许隐藏

　　糕点类食物在出产经营过程中或许触及冷加工，含水量高，再加上牛奶、鸡蛋使其养分丰厚，微生物简单繁衍成长，比一般食物更简单引起致病微生物超支，如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。

　　1、要在合法、正规店肆购买，回绝在活动摊贩购买含肉、蛋、奶的糕点，这些糕点长期在高温下寄存很简单蜕变。

　　2、现烤现卖的糕点常温下能够寄存2小时以内。购买三明治、蛋挞等含肉、蛋、奶的糕点时，要先“闻一闻”、“看一看”。闻一闻糕点是否有异味；看一看糕点外观和包装标识合不合格（对现烤现卖的糕点包装无特别的条件，它与出产企业预包装糕点不同），看一看含肉、蛋、奶的高危险类糕点是否冷藏贮存。

　　1、从出产企业收购预包装糕点的餐饮单位，要留意查验出产企业资质和产品检验合格证明；售卖时依照包装要求的温度寄存。

　　2、克己自售糕点的餐饮单位应留意以下几点：（1）质料来历合法，所运用的质料要做好索证索票；（2）依照食物安全国家规范运用食物添加剂，不得超范围、超定量运用食物添加剂；（3）加工时应留意以下几点：①职工要留意个人卫生，洗手、佩带口罩和帽子；②制品与半制品、质料分隔寄存；③餐具按要求清洗消毒；④应装备专用托盘、夹子等东西用于取放糕点。

　　1、从出产企业收购含肉、蛋、奶的糕点，冻结后需冷藏贮存，当天售完。冷藏保存不超越24小时，常温下寄存时刻不允许超出2小时。

　　2、克己自售含肉、蛋、奶的糕点分以下两种状况：①现烤现卖的糕点应赶快售完，防止常温寄存超越2小时；②其它含肉、蛋、奶的糕点应冷藏贮存。

　　5、及时查看和整理蜕变、超越保质期限的糕点，对不符合规范要求的糕点要做毁掉处理。