在招股说明书失效的当天，徽菜连锁餐饮企业小菜园再次递表港交所请求主板上市，华泰世界、

　　依据小菜园世界控股有限公司（以下简称：小菜园）7月16日最新提交的招股书，到2024年4月30日停止的4个月，新开62家门店，运营收入为16.8亿元，纯利润是1.94亿元，较上年同期略有添加。

　　但是，从单店运营数据剖析来看，招股书显现，小菜园单店日均出售额、同店出售及门店层面运营利润率均有所削减。

　　依据招股书，小菜园方案将征集资金用于扩展门店网络、扩展社区餐饮服务、增强供应链才能、展开新零售事务、晋级智能化设备及数字化才能等方面。

　　2013年，安徽铜陵人汪书高开出了榜首家小菜园门店，菜品主打徽菜家常菜肴，凭仗实惠的价格在一众餐厅中锋芒毕露。2016年，小菜园进入北京、上海等一线家直营门店。从持股状况看，汪书高为公司实践操控人，经过7个持股渠道持有公司已发行股本的约92.99%的投票权。

　　小菜园将自己的赛道放在了“群众便民中式餐饮”范畴，招股书显现，小菜园的客单价在50元-100元之间，2023年堂食顾客数为4600万、人均消费61元、翻台数为3.1次/天，最受顾客欢迎的菜品为农家红烧肉、瓦罐汤、地锅本仔鸡、徽州臭鳜鱼。

　　从营收状况看，小菜园招股书显现，2021年-2023年运营收入别离为26.45亿、32.13亿、45.49亿，净利润别离为2.27亿、2.37亿、5.32亿。

　　招股书显现，小菜园的623家直营餐厅覆盖了13个省份，但近多半门店会集在华东区域。从实践开店状况看，2021年-2023年，小菜园新开门店数别离为107家、48家、132家。公司方案在2024年-2026年别离新开160家、190家以及230家门店。假如开店方案顺畅，小菜园将在2026年末运营超越1100家门店。

　　需求指出的是，跟着门店数的增多，小菜园门店的回本周期也在添加。每家小菜园门店的出资所需本钱在130万-170万，招股书中过往成绩显现，门店初次收支平衡期一般为1-2个月，均匀现金回收期在13.5个月。

　　一边是小菜园门店数的增多，一边是同店日均出售额和门店层面运营利润率的下滑。招股书显现，到2024年停止四个月，小菜园同店日均出售额是2.5万元，低于上年同期的2.9万元。小菜园给出的解说是：2023年初几个月顾客开销敏捷激增导致的基数效应、对菜品价格做调整、部分门店处于成绩爬坡期。

　　此外，餐饮职业作为劳动密布型职业，门店增多隐含的食品安全危险也会添加，小菜园近期接连两次被曝出“职工健康证涉嫌造假”。7月10日，视频博主“猴大腕”在交际渠道发布视频称，小菜园职工健康证“造假”，应聘人员只需供给身份证和相片，无需体检，交纳98元即可处理健康证。

　　从此次请求上市征集资金的用处来看，除了扩展门店网络，小菜园还将用于扩展社区餐饮服务、增强供应链建造等方面。

　　小菜园将社区餐饮作为未来潜在添加点，期望为消费的人供给“家庭厨房”代替方案。2023年10月小菜园开端探究社区餐饮，在南京、上海两地推出3家“菜手”门店，每家招聘15名工作人员。

　　招股书显现，到2023年，我国有11.75万个社区及9.33亿社区居民，中式社区餐饮职业商场规划到达1.36万亿元，社区餐饮商场有安稳的客群，满意那群消费的人根本日常用餐需求，包括工作餐和家庭用餐场景。

　　未来，小菜园方案在三年内开设约120-160家社区餐饮门店，选址在人口密布区域，客单价在20元-40元之间。采纳自助服务的形式和标准化厨房运营的方法来削减投入本钱。

　　此外，小菜园还方案将征集资金用于创新现有中心厨房、装置新的生产线、建造新中心厨房、加密布局仓储设备，扩展运送车队规划、收购炒菜机器人等智能设备方面。到2024年4月，小菜园已开端马鞍山新中心厨房建造、净菜生产线月，徽菜老字号企业

　　餐饮在上交所上市，假如此次小菜园冲击港交所成功，将成为徽菜系统中第二家成功上市的企业。（文章来自：蓝鲸财经）